Дары леса

Сварить и обжарить грибы. Пропустить через мясорубку вместе с вареными яйцами и чесноком. Перемешать и заправить майонезом. Сформовать в виде небольших колбасок и закатать каждую в тонкий ломтик ветчины. Каждую трубочку украсить зеленью и залить мясным желе. Когда желе застынет, подавать к столу с хреном.

Из грибов отжать рассол, вскипятить его и добавить замоченный в воде желатин. В формочки налить тонкий слой желе. Когда оно остынет, сверху положить мелко порезанные соленые грибы, залить желе и поставить на холод. После застывания желе выложить из формочек на тарелку, добавить мелко порезанные овощи, заправленные уксусом и маслом.