Венгерская кухня.
Обработанную курицу положить в холодную воду, довести до кипения и, снимая пену, варить на слабом огне. Затем добавить перец красный и черный горошком, соль, коренья, свежие шампиньоны, томат-пюре и варить до готовности. После этого бульон процедить.
Из воды, муки и яиц с добавлением соли замесить крутое тесто, тонко раскатать и нарезать мелкую лапшу, которую отварить отдельно в бульоне. Мясо птицы отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Сваренные коренья и грибы нарезать соломкой. Мясо, шинкованные коренья, грибы и лапшу залить куриным бульоном, добавить чеснок и довести до кипения. При подаче посыпать зеленью петрушки или сельдерея.
200 г мяса курицы, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 40 г шампиньонов, 1 чайная ложка томат-пюре, черный (горошек) и красный перец, соль, петрушка, сельдерей.